Бухучет в общепите
БУХГАЛТЕРСКИЕ Новости Статьи Консультации Семинары Конференции
Календари Калькуляторы Формы Справочники Тесты
БУХГАЛТЕРСКИЕ
БУХГАЛТЕРСКИЕ
ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ
У работодателей может появиться новая ежеквартальная отчетность

Вероятно, уже совсем скоро компании и ИП, имеющие наемных работников, должны будут представлять в центры занятости сведения о численности сотрудников. < ... >

Повышение пенсионного возраста: новый план

Президент РФ предложил свой вариант пенсионной реформы. < ... >

Для онлайн-общения с налоговиками «Личный кабинет» не обязателен

Если в налоговом уведомлении, присланном из ИФНС, вы обнаружили неточности или ошибки, сообщить об этом налоговикам можно за считанные минуты. < ... >

С 30 августа у инспекций появится новое основание для блокировки счета

К заморозке банковского счета приведет опоздание со сдачей расчета по страховым взносам на 10 и более рабочих дней (Федеральный закон от 29.07.2018 № 232-ФЗ). < ... >

Оказание бухуслуг: как не нарваться на штраф

Организации, оказывающие бухгалтерские и/или юридические услуги, обязаны зарегистрироваться в Личном кабинете на сайте Росфинмониторинга. < ... > < ... >

Как заверять копии для представления в ИФНС

На копиях документов, представляемых в инспекцию, указывать место хранения оригиналов не обязательно. < ... > < ... >

Услуги по перевозке груза: иногда транспортной накладной недостаточно

Если в транспортной накладной не указана стоимость перевозки, этот пробел можно восполнить оформлением универсального передаточного документа (УПД). < ... > < ... >

Бухучет в общепите

Актуально на: 1 февраля 2017 г.

Общественное питание (общепит) – это самостоятельная отрасль экономики, состоящая из предприятий различных форм собственности и организационно-управленческой структуры, организующая питание населения, а также производство и реализацию готовой продукции и полуфабрикатов, как на предприятии общепита, так и вне его, с возможностью оказания широкого перечня услуг по организации досуга и других дополнительных услуг (ГОСТ 31985-2013, введен в действие Приказом Росстандарта от 27.06.2013 № 191-ст). О бухгалтерском учете в общественном питании и проводках в общепите расскажем в нашем материале.

Как вести учет в общепите

Бухгалтерский учет в общественном питании ведется в соответствии с общими учетными правилами и на основании требований системы нормативного регулирования бухучета.

В основе ведения бухучета на конкретном предприятии общепита лежит Учетная политика, которая разрабатывается исходя из особенностей данной организации.

Бухучет в общепите ведется на основании первичных учетных документов, которые организация также разрабатывает самостоятельно и закрепляет в своей Учетной политике. Предприятие общепита может использовать унифицированные формы первички по учету операций в общественном питании, утвержденных Постановлением Госкомстата РФ от 25.12.1998 №132.

При осуществлении операций и ведении бухгалтерского учета в общепите необходимо, в частности, обращаться к следующим отраслевым документам:

Бухгалтерские записи в общепите

Основные синтетические счета, на которых ведется бухгалтерский учет в общепите (Приказ Минфина от 31.10.2000 № 94н):

  • 20 «Основное производство» — для учета затрат производства;
  • 41 «Товары» — для учета товаров, приобретенных у сторонних организаций и реализуемых в объекте общепита;
  • 43 «Готовая продукция» — для учета готовой продукции общепита;
  • 44 «Расходы на продажу» — для учета затрат, связанных с продажей продукции общепита;
  • 90 «Продажи» — для учета доходов от продажи продукции общепита.

При этом счет 43 может не использоваться, а конечная продукция общепита списывается напрямую с кредита счета 20.

Приведем основные бухгалтерские записи общепита в виде таблицы:

Операция Дебет счета Кредит счета
Отражены расходы общепита на изготовление блюд 20
10 «Материалы», 41, 43, 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению», 02 «Амортизация основных средств» и др.
Отражен выпуск продукции общепита 43 20
Отражена выручка от продажи блюд 50, 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками» 90, субсчет «Выручка»
Списана себестоимость продукции общественного питания и покупных товаров 90, субсчет «Себестоимость продаж» 20, 41, 43
Отражены расходы, связанные с продажей продукции общепита 44 10, 70, 69, 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» и др.
Списаны расходы на продажу 90, субсчет «Расходы на продажу» 44
Отражена прибыль услуг общественного питания по итогам месяца 90, субсчет «Прибыль/убыток от продаж» 99 «Прибыли и убытки»

Также читайте:

  1. Отрицательные чистые активы: последствия
  2. Корреспонденция счетов бухгалтерского учета: таблица
  3. Счет 44 бухгалтерского учета
  4. Счет 10 в бухгалтерском учете
  5. Счет 91 бухгалтерского учета
  6. Забалансовые счета бухгалтерского учета
  7. Увеличение чистых активов учредителями: проводки
  8. Финансовые вложения отражаются в балансе
  9. Счет 26 в бухгалтерском учете
  10. Соотношение чистых активов и уставного капитала
  11. Денежный эквивалент
  12. Счет 58 бухгалтерского учета
  13. Убытки прошлых лет, выявленные в отчетном периоде
  14. Счет 41 бухгалтерского учета
  15. Оборотно-сальдовая ведомость по счету 50
  16. Что такое субсчет?
  17. Цеховая себестоимость
  18. Приказ об учетной политике
  19. Долгосрочные финансовые вложения
  20. Затратные счета бухгалтерского учета
  21. Счет 08 бухгалтерского учета
  22. Счета бухгалтерского учета 2017: таблица
  23. Счет 96 в бухгалтерском учете
  24. Счет 76 бухгалтерского учета
  25. Проводки по счету 60
  26. Счет 77 бухгалтерского учета
  27. Виды себестоимости
  28. Счет 84 бухгалтерского учета
  29. Отчет о финансовых результатах: расшифровка строк
  30. Закрытие 20 счета: проводки
  31. Бланк расчета чистых активов 2017
  32. Калькуляция стоимости услуг. Образец
  33. Счет 94 бухгалтерского учета
  34. Накладные расходы
  35. Расчет, калькуляция себестоимости
  36. Фактическая себестоимость - это
  37. Активные и пассивные счета бухгалтерского учета
  38. Счет 15 в бухгалтерском учете
  39. Методы калькулирования себестоимости
  40. Счет 69 в бухгалтерском учете
  41. Счет 09 бухгалтерского учета
  42. Счет 97 бухгалтерского учета
  43. Синтетические и аналитические счета бухгалтерского учета
  44. Изменения в бухучете с 2018 года
  45. Формирование себестоимости
  46. Корректировка реализации прошлого периода
  47. Налоги, включаемые в себестоимость продукции
  48. Счет 90 в бухгалтерском учете
  49. Справка о стоимости чистых активов. Образец
  50. Себестоимость реализованной продукции
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен
ИНДЕКСЫ
Москва Индекс
потребительских цен

Используется
для индексации зарплаты

-0.07%
август 2018 г.
45000000
МРОТ
по регионам

Используется для
регулирования зарплаты

18 742

Примечание

История


Ставка
рефинансирования

Используется для
расчёта отдельных показателей

7.5%

История

ЕЖЕДНЕВНАЯ
НОВОСТНАЯ
РАССЫЛКА
ОПРОС
Какими материалами и сервисами на нашем сайте вы чаще всего пользуетесь?

Вы можете выбрать до 7 вариантов ответа

Читаю бухгалтерские новости
Пользуюсь «Календарем бухгалтера»
Ищу ответы на вопросы в «Консультациях»
Изучаю статьи из журнала «Главная книга»
Проверяю расчеты в «Калькуляторах»
Прохожу Тесты для проверки своих знаний
Скачиваю нужные мне Формы
Никакими, попал на сайт случайно

РАБОЧИЙ СТОЛ БУХГАЛТЕРА

«ГЛАВНАЯ КНИГА»
РЕКОМЕНДУЕТ
Осенний деловой конгресс ТакскомСмарт-комплект