Из вопроса нельзя понять, каким именно образом происходит расширение зала обслуживания посетителей. Если такое расширение подразумевает изменение характеристик объекта и связано с возведением каких-либо конструкций (например, к основному зданию кафе пристраивается крытая отапливаемая веранда), то должна быть проведена техническая инвентаризация. После этого изменения будут зафиксированы в техническом паспорте объекта. Именно на основании инвентаризационных и правоустанавливающих документов (технического паспорта, планов, экспликаций, договора аренды и пр.) определяется площадь зала обслуживания посетителей <ст. 346.27 НК РФ; Письмо Минфина от 24.07.2019 № 03-11-11/54999>. 
Если площадь, учитываемая для целей расчета ЕНВД, увеличивается за счет перераспределения функционала помещений (например, руководитель компании решил переоборудовать подсобное помещение в кабинет для VIP-клиентов), то это может быть закреплено внутренним актом компании. Например, приказом руководителя о формировании площади зала обслуживания посетителей. В подобном приказе может быть зафиксировано назначение помещений объекта, в том числе тех, площадь которых для целей исчисления ЕНВД не учитывается (кухня, подсобки, место раздачи и подогрева готовой продукции и т.д.) <Письмо Минфина от 27.08.2019 № 03-11-11/65604; п. 14 Информационного письма Президиума ВАС от 05.03.2013 № 157>.
Напомним, что изменение размера физического показателя при исчислении ЕНВД учитывается с начала того месяца, в котором произошло это изменение <п. 9 ст. 346.29 НК РФ>. Сообщать об увеличении размера физического показателя не нужно, но вы можете приложить к декларации по ЕНВД пояснительную записку и копии документов, подтверждающих изменения.