Сумму в пределах среднемесячного заработка можно взыскать без согласия работника. Распоряжение об удержании можно зафиксировать в приказе о привлечении к материальной ответственности либо издать отдельный приказ об удержании. Это надо сделать не позднее месяца со дня установления размера ущерба. Если срок вы пропустили или ущерб больше среднего месячного заработка, придется обращаться в суд ст. 248 ТК РФ.