Поскольку переменная часть арендной платы (коммунальные услуги) известна только по окончании месяца, то в вашем случае придется пробивать отдельные чеки на постоянную и на переменную части арендной платы.
Судя по всему, деньги вам физлица платят уже постфактум.
Поэтому на постоянную часть арендной платы (стоимость аренды за месяц) вам надо пробить два чека на разные даты с разными способами расчета (ст. 1.1, п. 1 ст. 1.2 Закона от 22.05.2003 № 54-ФЗ, таблицы 4, 28 Приложения № 2 к Приказу ФНС от 21.03.2017 № ММВ-7-20/229@, Письмо ФНС от 20.02.2019 № ЕД-4-20/2929@):
1) на дату оказания услуги, то есть в последний день месяца (31.07.2019) – чек с признаком способа расчета «ПЕРЕДАЧА В КРЕДИТ» – на сумму, начисленную за месяц (за июль);
2) в день получения денег от физлиц на сумму поступившей оплаты пробить чек с признаком способа расчета «ОПЛАТА КРЕДИТА».
С такими же способами расчета (передача в кредит и оплата кредита) надо пробить два чека на переменную часть арендной платы. При этом первый чек надо пробить в тот день, когда вы определили сумму переменной части арендной платы. То есть, в день, когда выставите счет физлицам на сумму коммуналки.