ИП на ОСН при расчете НДФЛ полученные доходы вправе уменьшить на произведенные расходы (профессиональные налоговые вычеты). При этом состав расходов, принимаемых к вычету, определяется предпринимателем самостоятельно, главное, чтобы эти расходы были фактически произведены, документально подтверждены (актами, накладными, чеками и т.д.) и непосредственно связаны с извлечением доходов от предпринимательской деятельности <п. 3 ст. 210, п. 1 ст. 221 НК РФ, п. 15 Порядка, утв. Приказом Минфина N 86н, МНС N БГ-3-04/430 от 13.08.2002, Письмо Минфина от 25.06.2021 N 03-04-05/50508>. Это могут быть, в том числе, затраты на сырье и материалы, которые используются при изготовлении товаров (выполнении работ, оказании услуг), на полуфабрикаты, подвергающиеся дополнительной обработке у налогоплательщика <п. 17 Порядка>.
Таким образом, если закупаемое мясо вы используете в своей предпринимательской деятельности и у вас есть документы, подтверждающие ваши затраты, то их можно учесть при расчете НДФЛ.