Из вашего вопроса не совсем ясна ситуация.
Как мы понимаем, в чеке из гостиницы указана сумма 2212,04 доллара США. Справка банка о покупке валюты есть на 2200 долларов США. На часть потраченной сумму (12,04 доллара США) нет справки банка об обмене валюты.
Поскольку на часть валютных расходов работника имеется справка банка об обмене валюты (2200 долларов США), то для пересчета в рубли данной суммы нужно брать реальный курс обмена, указанный в справке.
Оставшуюся часть расходов (12,04 долларов США), надо пересчитать в рубли по официальному курсу ЦБ, действующему:
(или) на дату выдачи аванса – если его сумма достаточна для покрытия указанной суммы < Письмо Минфина от 03.09.2015 N 03-03-07/50836>. То есть если работник оплачивал гостиницу полностью за счет полученного аванса,
(или) на дату утверждения авансового отчета – если работник оплатил 12,04 доллара США за счет собственных средств (в случае перерасхода по выданному авансу) <подп. 5 п. 7 ст. 272 НК РФ; Письмо Минфина от 06.06.2011 N 03-03-06/1/324>.
Оформить пересчет можно справкой бухгалтера или отразить его в авансовом отчете.