С 2021 года графу "Код выполняемой функции (при наличии)" формы СЗВ-ТД необходимо заполнять при применении профстандартов <п. 2.5.5 Порядка, утв. Постановлением Правления ПФР от 25.12.2019 № 730п, Письмо Минтруда от 05.03.2020 № 14-0/10/В-1704>. Поскольку вы не применяете пофстандарты, то заполнение графы 5 формы СЗВ-ТД для вас не обязательно. Но если код вы указали верный, то в отмене такой записи и внесении новой, уже без указания кода, необходимости, на наш взгляд, нет.
Код выполняемой функции должен состоять из семи цифро-буквенных знаков в формате "XX.XXX-X-X", где:
- первые пять цифровых знаков, разделенные точкой - это код наименования вида профессиональной деятельности (раздел I профессионального стандарта), содержащего обобщенную трудовую функцию, к которой относится работа, выполняемая  по должности (профессии), специальности (раздел III профессионального стандарта);
- последние два цифро-буквенных знака (раздел II профессионального стандарта) - буквенный знак кода обобщенной трудовой функции и цифровой знак - уровень квалификации, к которому относится данная обобщенная трудовая функция.
Код 08.002-В-6 соответствует должности бухгалтера, трудовая функция которого предполагает составление и представление бухгалтерской (финансовой) отчетности экономического субъекта <п. 3.2 раздела III Профессионального стандарта "Бухгалтер", утв. Приказ Минтруда России от 21.02.2019 N 103н>. И в профстандарте вовсе не сказано, что этот код касается бухгалтеров организаций, которые занимаются аутсорсингом. Так что если у принятого на работу бухгалтера именно такие функции, то код вы указали верный.