Выбираем красную и черную икру к новогоднему столу со знанием дела
Икра – традиционный атрибут новогоднего застолья. В магазинах можно найти этот продукт по разным ценам, и причина тут не только в прихоти производителей. Дело в том, что не любая икра – действительно икра, как мы ее себе представляем.
Первый вариант, тот на который все и рассчитывают, - натуральная икра.
Натуральная красная икра делится на шесть видов по названию рыб: кета, горбуша, кижуч, нерка, форель, чавыча. Есть два сорта икры:
- первый — это отборная икра от одного вида рыбы;
- второй — смесь икры разных видов лососёвых. Во втором сорте также допускается небольшое содержание примесей в виде ястыка – это оболочка, в которой находятся икринки в добываемой рыбе.
У черной икры пять видов: белужья, осетровая, севрюжья, стерляди и калуги. Черная икра бывает паюсной. Ее готовят особым методом посола в тёплом солевом растворе, а затем спрессовывают в плотную массу.
Самая ценная натуральная икра – зернистая. Для нее используют лучшую зрелую икру. Продукт получается рассыпчатый, икринки в нём одного цвета и размера.
Еще бывает структурированная икра. Многие ошибочно считают ее полностью «нерыбной». На самом деле в основе этого продукта настоящие рыбные икринки, просто не такие красивые, как в зернистой икре, а поврежденные. При производстве их перемешивают в однородную массу, а затем придают им форму шариков с оболочкой. Для формирования икринок используются добавки: желирующие агенты, загустители, красители, усилители вкуса и консерванты.
А вот действительно «нерыбная» икра называется имитированной. Ее делают из водорослей — агар-агара и альгината натрия. Чтобы придать такой икре «икорный» вкус, в продукт добавляют рыбный бульон и жир. А чтобы икра была нужного цвета, используют красители: экстракт паприки и кармин - для красной икры, растительный уголь — для чёрной.
К сожалению, находятся «умельцы», которые смешивают имитированную икру с натуральной, расфасовывают и продают по цене натуральной. Самостоятельно, не открывая банку, отличить подделку практически невозможно. Поэтому не стоит покупать икру в местах несанкционированной торговли.
Источник: Телеграм-канал Объясняем.рф (информация от 16.12.2022)
Последние новости
21
В преддверии Нового года Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору сладких подарков для детей. Ведь важно, чтобы угощение было не только вкусным, но и безопасным.
20
Минцифры сообщило о новом пополнении перечня российских сервисов и сайтов, которые должны оставаться доступными в период ограничения мобильного Интернета по соображениям безопасности.
19
В воскресенье, 21 декабря, отмечается Всемирный день медитации. Считается, что медитация - это действенный способ избавления от стресса и тревожности. Но если вы тревожитесь из-за того, что могли пропустить какое-нибудь важное бухгалтерское событие, то лучшее лекарство от таких переживаний – чтение нашего еженедельного обзора.
19
СФР утвердил обновленную форму ЕФС-1 и откорректированный порядок ее заполнения. Также обновлен электронный формат этого отчета.
19
По информации СМИ с 2026 года туристический налог начнут взимать еще в пяти российских городах.
19
Если в прошлом декабре вы сохранили и распечатали наш спецвыпуск со сроками представления ЕНП-уведомлений и уплаты основных налогов/взносов на 2025 год и отмечали в нем уже исполненные обязательства перед бюджетом, значит незачеркнутых строк в этой памятке осталось совсем немного. Чтобы в следующем году вам не пришлось отказываться от полезной привычки сверяться с нашей шпаргалкой, мы подготовили для вас актуальный спецвыпуск «Сроки представления уведомления и уплаты основных налогов/взносов в 2026 году».
19
Совет директоров Банка России принял решение понизить ключевую ставку с 16,5% до 16% годовых.
19
Одно из условий для применения АУСН - средняя численность работников должна быть не более 5 человек в месяц. ФНС уточнила: если на АУСН переходит ИП, то сам предприниматель за работника не считается.
19
С 1 января 2026 г. ставка НДС повышается с 20% до 22%. Как правильно применять это новшество? Что делать, если в договоре стоит ставка НДС 20%? 2 декабря на вебинаре «Налоговая реформа — 2026: новые правила игры для бизнеса и бухгалтерии» лектор Евгения Филимонова рассмотрела эти вопросы и подсказала правильный вариант действий.
19
В Госдуму внесен законопроект, предлагающий предоставлять владельцам домашних животных социальный НДФЛ-вычет по расходам на лечение их питомцев.
