1. Нет, одноразовые маски не относятся к прослеживаемым товарам. Даже если они импортные.
Перечень прослеживаемых товаров утверждает правительство. В этот перечень входят:
•холодильники, морозильники;
•стиральные машины;
•мониторы и проекторы;
•детские коляски, а также специальные детские автокресла и сиденья безопасности;
•схемы электронные интегральные и их части;
•самоходные транспортные средства промышленного назначения;
•автопогрузчики;
•бульдозеры;
•грейдеры, экскаваторы.
Постепенно перечень будет расширяться. Например, срезанные цветы и бутоны будут прослеживаться только с 01.01.2022.
 
2.  С 01.07.2021 тем, кто продает и/или покупает прослеживаемые товары, придется получать и отправлять документы по ТКС с помощью оператора ЭДО (п. 1.2 ст. 169 НК РФ (ред., действ. с 01.07.2021)).
Если вы не продаете и не покупаете прослеживаемые товары, то счета-фактуры по-прежнему можно получать и выставлять в бумажном виде.
Посмотрите нашу статью «Первое знакомство с прослеживаемостью импортных товаров».