ФСБУ 26/2020 не регулирует правила отражения на счетах бухучета. Оно определяет правила отражения объектов бухучета в отчетности.
Так, строительные материалы, приобретенные вами для строительства здания, должны в отчетности отражаться в качестве внеоборотных активов. Как вы этого технически добьетесь - дело вашей учетной политики и применяемого рабочего плана счетов бухучта.
При этом вы можете продолжать учитывать такие материалы на счете 10.07 , выделив для учета стройматериалов, используемых для капвложений, отдельный субсчет. И данные этого субсчета надо будет отражать в балансе в качестве внеоборотных активов.
Но проще и лучше перенести учет таких стройматериалов на отдельный субсчет "Материалы для строительства здания", открытый к счету 08 "Вложения во внеоборотные активы".
Важно, чтобы при этом была конкретная привязка к единице учета капитальных вложений - в вашем случае, к зданию (п. 7, 8 ФСБУ 26/2020).