Поскольку у вас дата оплаты полиса не совпадает с датой его вручения человеку, то вам нужно пробить два кассовых чека с разными признаками способа расчета (таблицы 4, 28 Приложения № 2 к Приказу ФНС от 21.03.2017 № ММВ-7-20/229@, Письмо Минфина от 14.06.2017 № 03-01-15/36865):
– в день получения оплаты за страховой полис (через интернет) – чек с признаком способа расчета «ПРЕДОПЛАТА 100%», поскольку вам известно, за что получены деньги. Также нужно указать: сумма по чеку безналичными (тег 1081);
– в день передачи курьером полиса гражданину – чек с признаком способа расчета «ПОЛНЫЙ РАСЧЕТ». А в реквизите «сумма по чеку предоплатой (зачет аванса и (или) предыдущих платежей)» надо указать сумму ранее полученной предоплаты (тег 1215).