Порядок исправления зависит от используемых вами форматов фискальных документов (ФФД).

Версия ФФД 1.1. Оформите следом друг за другом два чека коррекции:
– первый – с признаком «возврат прихода». В нем будет тот ошибочный ИНН покупателя, что и в первоначальном чеке;
– второй – с признаком «приход». В нем укажите верный ИНН и ФПД первоначального ошибочного чека.
В обоих чеках коррекции в реквизите «Описание коррекции» напишите в произвольной форме причину исправления (например: «Ошибка в ИНН покупателя»), а в дополнительном реквизите (тег 1192) укажите ФПД первоначального чека

Версия ФФД 1.05. Оформите исправительный чек с признаком "возврат прихода". В нем должен быть фискальный признак некорректного чека. После этого сделайте новый чек «приход» с верным ИНН покупателя. Чек коррекции в этой ситуации не применяется <Письмо ФНС от 06.08.2018 N ЕД-4-20/15240@>.

Подробнее об исправлении ошибок в чеках ККТ вы можете прочитать в ГК 2018 N 17. с. 77 - 82.

С ПКО за день получения денег ничего делать не нужно:
– если был составлен отдельный ПКО на получение этой суммы от клиента, то в нём указаны верные данные о вносителе денег;
– если ПКО был составлен на общую полученную за смену ККТ сумму наличных на основании отчета о закрытии смены, то оснований для каких-либо исправлений тоже нет. Последующее исправление ИНН в чеке легко проследить, поскольку исправительный чек связан с ошибочным.