Чтобы учесть «налоговый» доход в виде штрафа, кредитору необязательно иметь документ, подтверждающий согласие должника с санкциями по договору. Должник может просто перечислить соответствующую сумму кредитору
Письмо ФНС от 10.01.2014 № ГД-4-3/108@.

В таком случае уплата штрафных сумм тождественна их признанию должником. И кредитор должен отразить доход «кассовым» методом – по факту получения денег.
А вот если до уплаты получен документ, подтверждающий признание должником долга (двусторонний акт, письмо должника), то доход кредитор показывает на дату получения такого документа.