Если согласно ЛНА компании размер суточных для загранкомандировок установлен в инвалюте, а выплачиваются они в рублях по курсу ЦБ РФ на дату выдачи, в целях обложения НДФЛ курс валюты не важен.

Источник: Письмо Минфина от 09.02.2016 № 03-04-06/6531

Суточные не облагаются НДФЛ в пределах 700 руб. в день, если работник направлен в командировку по России, и в пределах 2500 руб. в день в случае загранкомандировки. А вот с суммы сверх установленного лимита работодатель-налоговый агент должен начислить и удержать НДФЛ при ближайшей выплате денег сотруднику.

При выплате суточных в иностранной валюте, выданную сумму следует пересчитать в рубли по курсу ЦБ РФ на дату получения работником дохода. А именно, на последнее число месяца, в котором утвержден авансовый отчет после возвращения работника из командировки.

В ситуации, когда сумма суточных только установлена в валюте, а фактически выплачивается в рублях, дополнительно пересчитывать ничего не нужно. Ведь суточные изначально получены работником в рублях и именно исходя из этой суммы определяется, есть ли налогооблагаемое превышение лимита или нет.