Даже если у работника накопились неиспользованные отпускные дни за несколько лет, заменить дни отдыха на денежную компенсацию нельзя.

Источник: Онлайнинспекция.рф

Дело в том, что ТК разрешает заменять денежной компенсацией только часть ежегодного оплачиваемого отпуска, превышающую 28 календарных дней (ст.126 ТК). Т.е. монетизация неиспользованного отпуска доступна только сотрудникам, которым положен удлиненный или дополнительный отпуск.

Все прочие могут получить денежную компенсацию за неотгуляные отпускные дни только при увольнении. Причем оплатить работодатель будет обязан все неиспользованные дни отпуска, сколько бы их не было.